Cheesynoodles

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Erbsen und Möhren in Gemüsebrühe bissfest garen und abtropfen lassen.

Derweil die Nudeln (Tortellini später zugeben, brauchen nur 2 Minuten) in Salzwasser al dente kochen. Die Zwiebeln in ein wenig Gemüsebrühe (Ölersatz) dünsten. Pilze, Erbsen und Möhren in die Pfanne geben und alles leicht köcheln lassen. Soße (auch ohne Sahne) zubereiten, Muskat hinzufügen und ein wenig in die Auflaufform geben.

Danach zuerst die Nudeln und dann das Pfannengemüse darauf verteilen, mit Schnittlauch und italienischen Kräutern würzen. In Stückchen geschnitten Schinken/Putenbrust darauf verteilen und den Rest der Soße über den Auflauf verteilen. Zum Schluss noch ein wenig Pfeffer darauf verteilen und die Masse vollständig mit Käse bedecken. Alles ca. 15 Minuten im Ofen überbacken.

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