Chili con carne mit Wildhack

Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Wildhackfleisch zugeben und krümelig braten. Tomatenmark, Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zugeben und etwas mitbraten.

Mit Rotwein ablöschen und den abgetropften Mais und die abgetropften Kidneybohnen untermischen. Die Tomaten beifügen. Zuletzt noch die Paprikastücke, die gehackte Chilischote und die dunkle Schokolade hinzugeben. Bei schwacher Hitze ca. 30 min zugedeckt köcheln lassen.

Evtl. mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

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