Chicorée-Radicchio-Salat mit Kichererbsentopping

Chicorée und Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke (nicht zu klein, Chicorée ohne Strunk) teilen.

Für das Dressing Balsamico, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren, Öl darunterschlagen.

Für das Topping das Öl in einer Pfanne erhitzen, fein gehackte Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Die sehr gut abgetropften Kichererbsen, die grob gehackten Walnüsse und den Ahornsirup dazugeben. Bei mittlerer Hitze erwärmen und kurz durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Den Salat mit dem Dressing mischen und abschmecken. In Einzelportionen anrichten und das lauwarme Topping darauf geben. Sofort servieren.

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