Chicorée - Gratin

Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Den Chicorée putzen und der Länge nach halbieren, den bitteren Kern keilförmig herauslösen.

Jede Hälfte mit einer Scheibe Schinken umwickeln und in die Form legen, salzen und pfeffern. Die Crème doubel mit dem Geflügelfond in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Chicorée gießen. Die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel darin goldgelb rösten. Auf einem Teller auskühlen lassen. Beide Käsesorten und die Petersilie untermischen. Die Semmelbröselkäsemischung über dem Chicorée streuen und mit Butterflöckchen belegen. Das Gratin bei 180 Grad im Ofen 20 Min. backen.

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