Chicorée-Auflauf mit Käse

In einem großen Topf Wasser, mit etwas Salz, zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Chicorée waschen und vierteln. In das kochende Wasser geben und etwa fünf Minuten kochen lassen. Anschließend abtropfen lassen und in eine gefettete Form geben.

Für die Soße die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Unter ständigem Rühren Mehl hinzugeben. Von Chicoréewasser etwa 1/8 Liter zur Mehlschwitze geben und aufschlagen. Anschließend die Soße 10 Minuten köcheln lassen. Die Milch, das Ei und den Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Soße über den Chicorée geben und bei 200 Grad etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen lassen.

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