Champignons à la Grecque

Die Pilze und Zwiebeln im Öl anbraten. Mit Weißwein angießen, die Brühe darin auflösen. Die Tomate kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen, nach ca. 1 Minute die Haut abziehen, grob würfeln. Dazugeben, wie auch alles andere. Ca. 20 Minuten köcheln lassen und zur gewünschten Konsistenz einkochen, evtl. mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Das Gericht kann lauwarm oder abgekühlt serviert werden. Dazu passt gut Baguette oder Fladenbrot.

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