Schweizer Käse - Knöpfle

Aus Mehl, Salz, Ei und Milch einen festen Teig herstellen. Teig durch ein Knöpflisieb oder mit einem Messer von einem Brettchen ins kochende Salzwasser schaben. Wenn die Knöpfli an die Oberfläche kommen, mit einer Schaumkelle herausnehmen. Die Knöpfli Lagenweise mit Reibkäse in einer flachen Schüssel anrichten. Mit den in Butter gedünsteten Zwiebelringen und etwas gehacktem Schnittlauch bestreuen.

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