Champignongratin

Champignons in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln würfeln, in zerlassener Butter dünsten und anschließend Pilze zugeben. So lange dünsten, bis Pilzsaft eingekocht ist.

Eine Auflaufform mit Knoblauch ausreiben und die Pilze hinein geben. Milch, Sahne, Eigelb verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Pilze gießen. Butterflocken oben drauf geben und bei 220° Grad etwa 30 Min. lang überbacken.

Dazu passt frisches Schwarzbrot oder auch Salzkartoffeln.

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