Champignon-Tamago-Reispfanne

Die Schalotten schneiden. Die Champignons putzen und nicht zu klein schneiden oder vierteln.

Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Schalotten darin anbraten. Kurz bevor diese braun werden, den Honig hinzufügen, etwas mischen und ordentlich mit Pfeffer und Salz würzen. Die Champignons hinzufügen und scharf goldbraun braten. Sie dürfen gerne etwas dunkler bzw. krosser werden. Mit Pfeffer, Salz und Bärlauchsalz würzen. Den Reis hinzufügen und warm werden lassen.

Für das Tamago bzw. japanische Omelett Eier, Zucker, Mirin und Sojasauce gut mischen und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten und stocken lassen. Dieses dann zu der Reispfanne geben und mit gewürfelten Gurkenstückchen servieren.

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