Champignon - Rahmsauce

Zunächst das Pilzgranulat waschen und für einige Zeit in warmem Wasser einweichen. Dann die Zwiebel hacken und die Champignons klein schneiden.

Fett in einer Pfanne oder einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und einige Zeit erhitzen, bis es eine braune Farbe angenommen hat. Die Zwiebel und die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten. Dann mit etwas Wasser verrühren und die Pilze so fast gar dünsten. Nun die Sahne unter Rühren dazugießen und das Lorbeerblatt, die Gemüsebrühe, das Pilzgranulat und das Tomatenmark unterrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Pilze gar sind und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Zum Schluss das Lorbeerblatt entfernen.

Passt zu Nudeln.

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