Champignon-Chili-Nudeln

Nudeln nach Packungsanleitung garen.

Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch, Chilischoten und Kapern hacken. Mohrrüben schälen und mit den Zucchini und Champignons

halbieren und in ca. 2-3 mm dicke Stücke schneiden.

Mohrrüben, Zwiebeln, Zucchini und Champignons in Butterschmalz kurz und scharf anbraten und mit Sojasauce, Salz, Zucker und Essig würzen.

Nudeln abseihen und mit Butter verrühren, Sahne mit Ei verquirlen und über die Butternudeln geben. Gemüse zu den Nudeln geben und mischen. Die Chili-Knoblauch-Kapern-Mischung dazugeben und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen, einige Minuten ziehen lassen, ggf. mit Sojasauce und Schlagsahne abschmecken und heiß servieren.

Schmeckt auch gut mit etwas Parmesan.

Tipp:

Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder Würstel (z.B. Wiener) klein schneiden und zu den Nudeln geben.

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