Cayenneblues Gemüse-Dinkel-Bratlinge

In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe mit Butter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer sieden lassen. Das Dinkelmehl langsam nach und nach einrühren und ein wenig rösten, bis sich der Teig vom Boden des Topfes löst. Die Masse abkühlen lassen.

Das Gemüse waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden oder reiben und in Olivenöl, mit Salz gewürzt, kurz andünsten.

Das Ei in den Teig rühren und die warme Gemüsemischung zugeben. Den Gemüse-Dinkel-Teig etwa eine Stunde abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen.

Anschließend Bratlinge aus dem Teig formen. Die Bratlinge in den Haferflocken wenden und bei mittlerer Hitze 15 - 20 Minuten braten.

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