Cassis - Brombeer - Marmelade mit Zimt und Portwein

Beeren waschen, trocknen und verlesen, in einen hohen Topf geben. Zimtstange, Portwein und Zucker beigeben, aufkochen. Zitronenschale dazureiben, 5-7 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den entstehenden Schaum etwas abschöpfen.

Zimtstange entfernen, Früchte leicht zerstampfen.

In heiß ausgespülte Gläser füllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

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