Caprese-mal anders

Die Tomaten und den Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf einem feuerfesten Teller abwechselnd im Kreis anrichten. Etwas Chili-Olivenöl darüber träufeln und mit Pfeffer, Salz und den ital. Kräutern würzen. Die Oliven ebenfalls auf dem Teller verteilen.

Den Teller in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C stellen und alles für ca. 10-15 Minuten überbacken.

In der Zwischenzeit die Mixed Pickles auf Partyspieße stecken und ungefähr 5 Minuten vor Backzeitende auf den Teller legen (sollen nur erwärmt werden).

Den heißen Teller vorsichtig aus dem Backofen holen und mit frischen Basilikumblättern und Balsamicocreme garnieren.

Dazu schmeckt frisches Baguette oder Ciabatta.

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