Caponata Süß-Sauer

Name: Caponata Süß-Sauer - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Stk. Staudensellerie; 4 Stk. Strauchtomate; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (gemahlen, frisch); 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 Stk. Olive (schwarz); 1 EL Kaper; 1 EL Zucker

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	45 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Auberginen und Schmorgurken putzen, waschen, bei den Gurken die Kerne entfernen und alles in einen Zentimeter dicke Würfel schneiden. Auberginenwürfel salzen, zehn Minuten ziehen lassen und abspülen. Staudensellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Bei den Strauchtomaten Strunk, Kerne entfernen und achteln.
Schritt 2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Auberginenwürfel, Staudensellerie und Schmorgurken hinzufügen, anbraten und abgedeckt, bei milder Hitze ca. 15 Minuten schmoren. Eventuell etwas Wasser angießen. Mit schwarzem Pfeffer, Basilikum, durchgepresster Knoblauchzehe und Salz würzen. Oliven, Kapern und Tomatenachtel hinzufügen, alles mit Essig und Zucker süß-sauer abschmecken und weitere zehn Minuten bei geringer Hitze schmoren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.