Cannelloni di Salsiccia arrosto in Tomaten-Curry-Soße

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Curry und 1/2 TL Zucker bestreuen und so lange rühren, bis der Zucker leicht karamellisiert ist. Tomatenmark unterrühren. Mit stückigen Tomaten und 400 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Soße offen 12-15 Minuten köcheln, dabei mehrmals umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Brätmasse aus der Haut in eine Schüssel drücken. Chili und Kräuter unterkneten.

Brätmasse in einen großen Gefrierbeutel füllen und eine Ecke abschneiden. Cannelloni senkrecht auf die Arbeitsfläche stellen und die Brätmmasse hineinspritzen. Dicht an dicht in die Auflaufform legen.

Käse fein reiben. Tomatensoße über die Cannelloni geben, sie müssen alle mit Soße bedeckt sein. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad, Umluft 175 Grad, ca. 40 Minuten backen.

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