Buntes Lauchgemüse

Zwiebel schälen und feine Würfelchen schneiden. Lauch putzen, waschen, in Ringe von ca. 1/2 cm Breite schneiden. Karotte schälen und grob raspeln. Mais gut abtropfen lassen.

Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Lauchringe und Karottenraspel zugeben, kurz mitdünsten lassen, gut durchrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Mais zugeben und im zugedeckten Topf ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Frischkäse und Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken.

Dazu passen Kartoffeln aller Art, Reis oder Pfannkuchen.

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