Bunter Polenta-Auflauf

Zuerst alle Zutaten bereitstellen, die Zucchini in Würfel schneiden, den Putenschinken etwa daumengroß, den Knoblauch in stecknadelkopfgroße Würfel hacken. Natürlich kann auch frische Paprika verwendet werden.

Polenta mit der auf der Packung angegebenen Menge Wasser aufkochen. Man braucht aber eher etwas mehr Wasser.

Wer lieber mit Backofengrill statt Mikrowellengrill arbeitet, sollte den Backofengrill nun auf etwa 180 - 200 °C vorheizen. Es kann aber auch mit der Grillfunktion der Mikrowelle gearbeitet werden.

Nach und nach die übrigen Zutaten hinzufügen. Gemüsebrühpulver, TK-Paprika, Knoblauch, Zucchini und die Gewürze. Zuletzt wird das Ei untergerührt. Jetzt noch Putenschinken und Kapern in eine Auflaufform geben. Darauf wird dann die Polentamasse gestrichen. Die Brotwürfel hineinstecken.

Nun soll alles noch etwas knusprig werden und eine Kruste bekommen. Mit der Grillfunktion der Mikrowelle etwa 1 - 2 min, im Backofen etwa 5 min überbacken.

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