Bunter Nudelsalat mit Tomate und Mozzarella

Die Nudeln (z.B. Spirelli) in Salzwasser al dente kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen, gut abschrecken und abtropfen lassen.

Den Mozzarella klein würfeln. Die Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden.

Für das Dressing die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und hacken. Die Tomaten waschen, vierteln, die Kerne mit dem Stielansatz herauslösen und die Viertel klein würfeln. Die Tomatenwürfel mit der Petersilie in einer Schüssel mit dem Öl, dem Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Oliven mit der Salami, dem Mozzarella und den Nudeln untermischen, abschmecken und servieren.

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