Buchweizen - Dinkel - Pfannkuchen

Die ersten 6 Zutaten zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Mindestens eine Stunde quellen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und etwas Teig in die Pfanne geben. Die erste Seite knusprig braten. Den Pfannkuchen wenden und mit Käse belegen. Diese Seite auch ausbacken lassen. Wenn der Käse noch nicht genügend geschmolzen ist, kurz in den warmen Backofen geben. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Die fertigen Pfannkuchen noch mit Kräutersalz würzen und einrollen.

Dazu passt ein grüner Salat.

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