Brustfilets unter der Senfkruste

Den Ofen auf 250°C (Umluft 230°C) vorheizen. Die Zwiebeln würfeln. Die Hälfte davon in Butter anschwitzen, mit Bröseln und Petersilie mischen. Mayonnaise und Senf verrühren.

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, 1 - 2 Min. im Öl anbraten. In eine gefettete Auflaufform legen. Die Senf- und Bröselmischungen nacheinander darauf geben.

Die Tomaten waschen, vierteln, mit den übrigen Zwiebelwürfeln, Basilikum, Wein und Tomatenmark mischen, salzen und pfeffern. Alles mit in die Form geben.

Die Brustfilets 15 - 20 Min. überbacken. Dazu passen grüne Nudeln mit mediterranem Gemüse.

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