Brotaufstrich mit Rucola und Champignons

Die Pilze putzen und klein hacken, mit der fein gehackten Zwiebel in etwas Butter anbraten und mit den Gewürzen abschmecken. Noch warm mit dem Frischkäse verrühren. Die Rucola in feine Streifen schneiden und untermischen. Nochmal abschmecken.

Dieser Aufstrich schmeckt auf frischem dunklem Brot, aber auch auf Toast. Statt Champignons kann man auch frische Waldpilze nehmen - vor allem mit Steinpilzen schmeckt er sehr gut.

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