Bohnenschmalz

Bohnen abgießen und gut waschen. Schalotte und Knoblauchzehe klein hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Bohnen pürieren und mit Schalotten-Zwiebel-Mischung vermengen. Nun restliches Olivenöl zugeben, bis eine feincremige Masse entstanden ist. Mit, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Brotaufstrich zu auf Graubrot oder Körnerbrötchen geeignet.

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