Brot-Spitzkohl-Kasseler-Auflauf

Den halben Spitzkohl waschen, putzen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in dünne Spalten schneiden.

In einem Wok, in einer großen Pfanne oder in einem Bratentopf das Raps- oder Sonnenblumenöl erhitzen und die Spitzkohl- sowie die Zwiebelspalten mit etwas Wasser etwa fünf Minuten darin dünsten, dabei mit etwas Salz, einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle und mit etwas Kümmel würzen.

Die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln oder hacken. Nach Belieben die Chilischote putzen und - je nachdem, wie scharf man es mag - entweder mit oder ohne Kerne fein würfeln bzw. hacken oder in feine Ringe schneiden. Die Eier mit der Sahne oder der Rama Cremefine und der Milch verquirlen. Die Knoblauchwürfel und ggf. die Chiliwürfel bzw. -ringe unterrühren und mit etwas Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle sowie mit etwas Muskat würzen.

Das Kasseler abspülen, trocken tupfen und - wie auch das Brot - in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Beides mit dem Spitzkohl in eine mit etwas Butterschmalz gefettete Auflaufform senkrecht schichten. Die Eier-Sahne-Milch darübergießen und den Gouda darüber reiben.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 150 °C) etwa 50 Minuten backen.

Dazu ggf. Senf reichen.

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