Brokkolisuppe mit Schmand

Den Brokkoli in Stücke schneiden und waschen. In der Zwischenzeit in einem Topf etwas Butter erhitzen und den klein geschnittenen Brokkoli dazu geben. Auf mittlerer Hitze den Brokkoli etwa 5 Minuten dünsten.

Gemüsebrühe dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Mit dem Pürierstab zerkleinern, so dass eine cremige Masse entsteht. Den Schmand hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und noch einmal vermengen.

Mit etwas frischem Baguette servieren.

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