Brokkoli-Rohkost mit Mandelmus

Vom Brokkoli die Röschen abschneiden. Cocktailtomaten in Scheiben schneiden und beides zusammen in eine Schüssel geben. Das Mandelmus mit etwas Wasser glatt rühren, unter das Gemüse mischen. Mit Kräutersalz abschmecken und mit den gehackten Mandeln bestreuen.

Tipp: Der Brokkolistrunk ist zum Wegwefen viel zu schade. Man kann ihn mit etwas Wasser dünsten und mit Kräutersalz und etwas Olivenöl oder Butter als Gemüse essen. Oder als Zutat für eine Gemüsebrühe verwenden.

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