Brokkoli-Paprika-Auflauf mit Quark

Brokkoli mit etwas Salz in Wasser bissfest kochen oder dampfgaren. Danach mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren. Die Zwiebel und die Paprika fein hacken und glasig andünsten.

Brokkoli mit der Hälfte des Quarks mischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den restlichen Quark mit der Paprika, den Zwiebeln und der Gemüsebrühe mischen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Den Brokkoliquark in eine gefettete Auflaufform füllen und den Paprikaquark darüber schichten. Den geriebenen Käse darauf verteilen und für ca. 20 Minuten bei 200°C oder 180°C Umluft im Backofen überbacken.

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