Brokkoli-Nuss-Bouletten

Den TK-Brokkoli in einem Topf mit etwas kochendem Wasser oder in der Mikrowelle auftauen bzw. frischen Brokkoli bissfest kochen. Das Wasser abgießen und den Brokkoli mit einer Gabel oder dem Kartoffelstampfer zerdrücken.

In einer Schüssel die Nüsse mit Sahne und Eiern pürieren. Den Brokkoli, Käse, Paniermehl und das Brötchen dazugeben. Alles gut miteinander verrühren und mit Gewürzen abschmecken. Falls es zu flüssig ist, noch etwas mehr Paniermehl dazugeben. Die Masse zu Buletten formen.

Öl in der Pfanne erhitzen und die Buletten bei anfangs mittlerer Hitze, und nachdem beide Seiten fest sind, bei kleiner Hitze ca 10-15 min braten. Damit die Buletten nicht festbacken, etwas mehr Öl in die Pfanne geben und die Bouletten, sobald sie in der Pfanne sind, im Öl schwenken.

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