Brokkoli - Möhren - Salat mit Rucola - Vinaigrette

Name: Brokkoli - Möhren - Salat mit Rucola - Vinaigrette - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 g Brokkoli - Röschen; 200 g Karotte(n), geschält und schräg in Stpcke geschnitten; 1 kleine Zitrone(n), Saft; 1 Bund Rucola; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe(n), gepresst; 2 EL Gemüsebrühe; n. B. Nüsse, oder Kerne, geröstet, als Garnitur; n. B. Ahornsirup

Zutaten

250 g Brokkoli - Röschen

200 g Karotte(n), geschält und schräg in Stpcke geschnitten

1 kleine Zitrone(n), Saft

1 Bund Rucola

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe(n), gepresst

2 EL Gemüsebrühe

n. B. Nüsse, oder Kerne, geröstet, als Garnitur

n. B. Ahornsirup

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Brokkoliröschen und die Möhrenscheiben 3-4 Minuten im Dampf oder in etwas Gemüsebrühe garen. Das Gemüse sollte noch Biss haben.
Schritt 2

Für die Vinaigrette alle Zutaten mit dem Stabmixer zu einer Sauce mixen. Ist die Vinaigrette noch zu sauer, mit Ahornsirup süßen. Das noch lauwarme Gemüse mit der Vinaigrette mischen.
Schritt 3

Mit gerösteten Nüssen oder Kernen (z.B. Kürbiskerne, Pinienkerne) bestreut servieren.
Schritt 4

Je nach Saison kann man auch andere Gemüsesorten verwenden, statt Brokkoli z.B. grünen Spargel.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.