Brokkoli-Käse-Salat

Die Speckscheiben in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und ohne Fett in der Pfanne knusprig rösten. Das Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Den Strunk schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides im Dampfkörbchen bissfest garen. Den Apfel mit der Schale in Würfel schneiden. Die Zwiebel halbieren und in dünne Ringe schneiden.

Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren. Brokkoli, Zwiebelringe, Käse- und Apfelwürfel in eine Schüssel geben, das Dressing unterheben und die Walnüsse sowie den Schnittlauch dazugeben.

Alles noch mal gut mischen. Den Salat auf 4 Tellern anrichten und zum Schluss die Speckstreifen darüber geben.

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