Bärlauchpesto mit Cashewkerne

Name: Bärlauchpesto mit Cashewkerne - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 100 g Bärlauch; 100 g Cashewnüsse; 80 g Parmesan, oder Pecorino; 1 Schuss Zitronensaft; 1 EL Meersalz; 150 ml Olivenöl; Pfeffer, gemahlenen schwarzen

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Bärlauch waschen, die Stängel entfernen und grob zerschneiden.
Schritt 2

Cashews und Parmesan in der Moulinette zerkleinern.
Schritt 3

Bärlauch, Salz und Zitronensaft dazu geben und pürieren. In einer Schüssel mit dem Olivenöl verrühren.
Schritt 4

Mit Pfeffer abschmecken und in Gläser abfüllen und mit etwas Olivenöl bedecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Goerti says:

Hallo! Dieses Jahr habe ich mich rechtzeitig mit Cashews bevorratet, sodass ich die Nüsse auch da habe, wenn ich spontan den Bärlauch im Wald pflücke. Von den Zutaten habe ich mich an dein Rezept gehalten, die Mengen der einzelnen Komponenten waren ein wenig anders. Ich habe weniger Öl und auch nicht ganz so viele Cashews genommen. So viel, dass das Pesto schön sämig ist. Parmesan kam nicht in die ganze Menge an Pesto, das ich zubereitet habe, weil meine Buben das nicht so mögen. Grundsätzlich ist das Pesto aber klasse, hat sich gelohnt die Nüsse zu kaufen. Meistens mache ich Bärlauchpesto nämlich mit Walnüssen. Vielen Dank jedenfalls für das Rezept. Grüße von Goerti
movostu says:

Sehr lecker und schnell gemacht. Gruß movostu