- 30 Minuten
Weiße Mousse au chocolate mit Himbeerpüree
| Arbeitszeit ca | 20 Minuten |
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Zutaten
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Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einem Wasserbad schmelzen.
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Die Eigelb und den Rum in die Schokoladenmasse rühren.
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Nach und nach die steife Sahne unter die Schokoladenmasse heben (dabei zuerst ein wenig Sahne unterrühren und dann den Rest unterheben).
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Die Mousse für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Die gewaschenen Himbeeren zusammen mit Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel pürieren. Dann passieren, um die Kerne zu entfernen.
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Aus dem Püree einen Fruchtspiegel auf Tellern anrichten und je Portion 2 Nocken Mousse formen (mit 2 Esslöffeln) und auf den Püreespiegel geben. Evtl. mit ein paar Himbeeren garnieren.
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Nährwertangaben
Angaben pro 1
| Menge pro Portion | ||
|---|---|---|
| kJ (kcal) | 434 kcal | |
| Eiweiß | ||
| Kohlenhydrate | ||
| Fett | ||
Die Zahlen dienen nur als Referenz
Bemerkungen: