Bärlauchpesto

Name: Bärlauchpesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 40 g Mandelkerne (geschält); 2 Handvoll Bärlauch; 2 Knoblauchzehe (frisch); 150 ml Olivenöl; 2 EL Pecorino (gerieben)

Arbeitszeit:	15 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	5 Minuten

Zutaten

40 g Mandelkerne (geschält)

2 Handvoll Bärlauch

2 Knoblauchzehe (frisch)

150 ml Olivenöl

2 EL Pecorino (gerieben)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Mandeln in einer heißen Pfanne goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2

Den Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und harte Stiele entfernen. Zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen und den Mandeln in einem großen Mörser fein zerstoßen. Dabei nach und nach das Öl einfließen lassen und zum Schluss den Pecorino unterrühren.
Schritt 3

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und z.B. in ein Glas gefüllt, gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.