Bärlauch-Zitronen-Pesto

Name: Bärlauch-Zitronen-Pesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 40 g Mandelkerne (geschält); 1 Knoblauchzehe; 80 g Bärlauch; 1 Bio-Zitrone; 30 g Grana Padano (frisch gerieben); 120 ml Olivenöl

Arbeitszeit:	15 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	5 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Mandelkerne in einer heißen Pfanne goldbraun rösten. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 2

Den Knoblauch schälen. Den Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und harte Stiele entfernen. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 3

Den Bärlauch mit dem Zitronenabrieb, Knoblauch, Parmesan und Mandeln im Mörser zerstoßen. Dabei Öl das einfließen lassen bis ein cremiges Pesto entstanden ist. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.