Briocheauflauf mit Himbeersaft

Brioche in kleine Stücke schneiden. Die Milch mit Eiern und Rum vermengen, über die Briochestücke gießen und einziehen lassen. Kleine feuerfeste Formen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Die Briochemasse einfüllen.

In eine Auflaufform 2 cm hoch heißes Wasser füllen. Die Förmchen ins Wasserbad setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 20 Minuten garen.

Die Sahne mit Vanillezucker halbsteif schlagen. Den fertigen Auflauf aus den Förmchen auf 4 Teller stürzen, mit Vanillesahne und Himbeersaft beliebig verzieren und servieren.

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