Brennnessel-Salat

Brennnesselblätter vorsichtig abspülen, gut abtropfen lassen, evtl. in kleine Stücke zupfen. Eisbergsalat putzen und in feine Streifen schneiden. Für die Salatsauce Knoblauchzehe abziehen, durchpressen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Apfeldicksaft, Sonnenblumenöl zu einer Sauce verrühren. Die Sauce vorsichtig mit dem Salat vermischen. Möhre putzen, schälen, waschen, grob reiben und über den Salat geben. Alles vermengen und mit Kräuterquark (nach Belieben mit veganer Alternative) servieren. 

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