Brennesselsuppe nach Uromas Art

Die vorbereiteten Brennnesseln gründlich waschen, in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze gar kochen lassen. Zum Abtropfen auf ein Sieb geben und dann fein hacken. Kochwasser auffangen und davon 500 ml abmessen.

Kochwasser und Brühe zum Kochen bringen und von der Kochstelle nehmen. Das angerührte Stärkemehl unter Rühren hineingeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Brennnesseln und Sahne unterrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.

Das würfelig geschnittene Brötchen in heißer Butter bräunen und kurz vor dem Auftragen in die Suppe geben.

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