Mangold auf katalanische Art

Name: Mangold auf katalanische Art - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 ½ kg Mangold; 100 g Rosinen; 100 ml Sherry, trocken; 3 Knoblauchzehe(n); 3 EL Olivenöl; 4 EL Pinienkerne; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	2 Stunden

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Rosinen ca. 2 Stunden in Sherry einweichen.
Schritt 2

Mangold waschen, Stiele von den Blättern schneiden und einmal längs durchschneiden. Dann in Streifen schneiden. Blätter grob in Streifen schneiden. Den Mangold, knapp mit Wasser bedeckt, aufkochen, bei sanfter Hitze ca. 15 Minuten weich dünsten. Abtropfen lassen.
Schritt 3

Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen, Knoblauch und Pinienkerne dünsten, bis die Pinienkerne leicht gebräunt sind. Die Rosinen mit dem Sherry und dem abgetropften Mangold unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.