Borkumer Kartoffelauflauf

Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelrösti darin von allen Seiten braten. Anschließend herausnehmen und warm stellen.

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit der Petersilie darin andünsten. Den Knoblauch dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen und die Kartoffelrösti darin einschichten. Die Makrelenfilets in Stücke schneiden und auf den Rösti verteilen.

Die Zwiebel-Kräuter-Masse darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen. Die Butter in Flöckchen darauf setzen. Auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.

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