Bombay - Getreidecurry

Ebly in Salz garen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Karotten in feine Würfel, Paprikaschoten in feine Streifen und Ananasscheiben in Stücken schneiden.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten hineingeben, mit Currypulver bestäuben und ca. 5 Minuten dünsten. Paprika zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Ananassaft mit Brühe und Joghurt verrühren, angießen und ca. 10 Minuten garen. Nach ca. 5 Minuten Sojasprossen und Mungobohnenkeimlinge zufügen und mitgaren.

Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kardamom pikant abschmecken, Ananasstücke und Ebly unterheben. Getreidecurry auf Tellern anrichten und servieren.

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