Bohneneintopf mit Landjägern

Die Landjäger halbieren und dann längs in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Paprika waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Die grünen Bohnen putzen (wenn TK entfällt das).

Die Landjäger in Olivenöl scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikastücke dazugeben und kurz mitrösten. Mit Paprikapulver bestreuen, mit Suppe ablöschen, Tomatenmark einrühren, grüne Bohnen dazugeben (wenn TK, gefrorene Bohnen dazugeben) und alles ca 10 bis 15 min köcheln lassen. Die weißen Bohnen 2 min vor Ende der Garzeit dazugeben.

Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Suppenteller verteilen und mit grob gehackten Kürbiskernen bestreuen.

Wer mag kann auch pro Teller noch etwas Kürbiskernöl darüber träufeln.

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