Blumenkohlsalat à la McMoe

Für den Salat die Blumenkohlröschen dämpfen (oder in kochendem Salzwasser blanchieren). Die Blumenkohlröschen sollten noch Biss haben.

Die Tomate abspülen und den Strunk entfernen, würfeln. Die Frühlingszwiebel putzen, abspülen und schräg in Ringe schneiden. Den Lachsschinken in Streifen schneiden. Alle Zutaten vorsichtig vermischen.

Für die Vinaigrette den Magerjoghurt, Dijonsenf, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat gießen.

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