Blumenkohl-Auflauf mit Curry

Den kleinen Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen zerteilen. 2 - 3 große Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

Blumenkohl und Kartoffeln in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. 5 EL Milch und 1/2 TL Salz ins Kochwasser geben, zum Kochen bringen und 5 - 8 Minuten kochen. Abgießen.

2 EL Butter in einen kleinen Topf zerlassen. 2 EL Mehl darüberstäuben und bei mittlerer Hitze 2 - 3 Minuten unter Rühren anschwitzen. 1 1/2 EL mildes Currypulver kurz mitdünsten. Mit 300 ml Milch und 200 ml Hühnerbrühe aufgießen und glatt rühren. Bei milder Hitze unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce beiseitestellen.

150 g gekochten Schinken grob würfeln. Eine Auflaufform fetten. Schinken, Kartoffeln, Blumenkohl und 100 g Erbsen mischen und in die Auflaufform geben. Mit der Currysauce übergießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) auf der 2. Schiene von unten 20 - 25 min überbacken.

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