Blackys Bolognese Bianco

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden (weiß und grün getrennt), Knoblauch schälen und hacken.

Öl erhitzen, die weißen Zwiebelringe und den gepressten Knoblauch kurz andünsten. Hack dazugeben, krümelig braten, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Milch, Frischkäse, Thymianblättchen und ca. die Hälfte der grünen Lauchzwiebelringe dazugeben, bei kleiner Hitze kurz köcheln lassen. Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Nudeln bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Auf Tellern Nudeln und Soße anrichten, mit den restlichen Lauchzwiebelringen und dem frisch gehobelten Parmesan bestreuen.

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