Birnen-Marzipan-Konfitüre

Name: Birnen-Marzipan-Konfitüre - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1,8 kg Birne(n), entspricht 1,4 kg Birnen geschält und entkernt; 1 Zitrone(n); 750 g Gelierzucker, 2:1; 200 g Marzipanrohmasse; ½ Tonkabohne(n), gemahlen; 2 Nelke(n), gemahlen; 100 ml Wasser

Arbeitszeit ca	35 Minuten
Ruhezeit ca	1 Stunde

Zutaten

1,8 kg Birne(n), entspricht 1,4 kg Birnen geschält und entkernt

1 Zitrone(n)

750 g Gelierzucker, 2:1

200 g Marzipanrohmasse

½ Tonkabohne(n), gemahlen

2 Nelke(n), gemahlen

100 ml Wasser

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zitrone auspressen und den Saft in einen beschichteten Kochtopf geben. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Birnen würfeln und in den Topf geben. Mehrmals mit einem Löffel umrühren, um alles mit dem Zitronensaft zu benetzen, da sonst die Birnen dunkel werden. Die Tonkabohne reiben, die Nelken mörsern, mit dem Gelierzucker 2:1 untermischen und 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 2

Das Wasser hinzufügen und langsam unter Rühren aufkochen. Wenn die Birnen weich sind, die Masse pürieren und die Marzipan-Rohmasse in kleinen Würfeln hinzufügen. Es wird weitergekocht und gerührt bis der Marzipan sich aufgelöst hat. Gelierprobe machen und die Konfitüre in sterile Twist-off Gläser abfüllen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.