Birnen-Endivien-Salat mit Schoko-Dressing

Name: Birnen-Endivien-Salat mit Schoko-Dressing - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 100 g Zucker; 100 ml Balsamico, milder; 30 g Schokolade, gehackte Zartbitter-; 1 TL Senf; n. B. Salz und Pfeffer, frisch gemahlenen; 1 Kopf Salat, (Endiviensalat); 2 Birne(n); 150 g Käse, Roquefort- oder Blauschimmelkäse; 10 g Walnüsse, gehackte

Zutaten

100 g Zucker

100 ml Balsamico, milder

30 g Schokolade, gehackte Zartbitter-

1 TL Senf

n. B. Salz und Pfeffer, frisch gemahlenen

1 Kopf Salat, (Endiviensalat)

2 Birne(n)

150 g Käse, Roquefort- oder Blauschimmelkäse

10 g Walnüsse, gehackte

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Dressing:
Schritt 2

Zucker und Essig in einem Topf vermischen und unter Rühren heiß werden lassen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Nun circa 5 Minuten köcheln lassen. Topf von der Platte nehmen, gehackte Schokolade zugeben und verrühren. Das Dressing kalt werden lassen und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Salat vorbereiten:
Schritt 4

Salat waschen, trocken schleudern, klein zupfen und auf vier Tellern verteilen. Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Käse in kleine Stücke brechen, die Walnüsse grob hacken.
Schritt 5

Anrichten:
Schritt 6

Alle Zutaten auf die Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

gloryous says:

Hallo! Ich habe den Salat gestern als Vorspeise fürs Weihnachtsmenü gemacht. Ich habe jedoch leider den Endiviensalat gegen einen normalen Kopfsalat austauschen müssten, da ich am Heiligen Abend in den leergekauften Geschäften keinen mehr bekommen habe. Ich habe zudem etwas mehr als die angegebenen 10 g Walnüsse genommen. Bei dem Dressing ist mir bei der Zubereitung aufgefallen, dass dort garnichts von Öl steht. Ich weißt nicht, ob das so richtig und gewollt ist. Ich habe auf jeden Fall noch einen guten Schuss Olivenöl hinzu gegeben. Leider ist das Dressing nach dem Abkühlen so fest geworden, das man es nicht mehr gießen konnte, und das obwohl ich das Dressing durch das Öl ja schon verdünnt hatte. Ich musste das Dressing vor dem Servieren für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen, damit es wieder flüssig wurde. Ich würde daher das nächste mal die Schololadenmenge halbieren und auch weniger Zucker nehmen. Dann wäre das Dressing auch nicht so süß. Die Idee mit der dunklen Schokolade in dem Dressing finde ich an sich sehr gut, da der süßliche Geschmack sehr gut zu dem herzhaften Käse passt. Aber für uns war es doch einen Tick zu süß. Aber dennoch ist der Salat ist bei allen sehr gut angekommen! Vielen Dank für das schöne Rezept! Fotos folgen! Lg, gloryous