Löwenzahnsalat mit Bierwurst

Den Löwenzahn sehr gründlich waschen und alle harten Teile entfernen. Trocken schleudern.

Die Bierwurst in feine Würfel schneiden und im heißen Öl knusprig braten.

Essig, Öl, Cognac oder Weinbrand mit Salz und Pfeffer verrühren und über den in mundgerechte Stücke zerrupften Löwenzahn gießen. Gut wenden.

Den Salat in einer Schale anrichten und mit den noch heißen Wurststücken bestreuen. Vorsichtig unterheben.

Mit den in Achtel geschnittenen Tomaten garnieren.

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