Ebly mit buntem Gemüse

Für den Ebly-Weizen Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Weizen darin im Beutel offen 10 Minuten kochen.

Inzwischen die Zucchini und die Aubergine waschen, putzen und klein würfeln. Den Knoblauch schälen und in feine Stifte schneiden. Das Öl erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren bei mittlerer Hitze gut anbraten. Die Tomaten und den Knoblauch untermischen. Alles salzen und pfeffern und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten.

Ebly abgießen, abtropfen lassen und den Beutel aufschneiden. Zum Gemüse geben. Parmesan und Kräuter hinzufügen und alles gründlich mischen. Eventuell nachwürzen und rasch servieren.

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