Beste Käsespätzle der Welt

Mehl, Eier, Salz und Mineralwasser zu einem festen Teig verarbeiten und in die Spätzlepresse geben. Die Spätzle in heißes Wasser pressen. Wenn sie oben schwimmen, mit dem Schaumlöffel abfischen.

Die Pilze und den Speck schneiden und zusammen anbraten. Die Spätzle hinzugeben und mit der Sahne ablöschen. Die Soße nach Belieben würzen. Den Bergkäse unterrühren und bei geschlossenem Topfdeckel schmelzen lassen. Anschließend servieren.

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