Berliner Streuselkuchen

Mehl in die Schüssel und die mit der lauwarmen Milch und 1 EL Zucker verrührte Hefe in eine Vertiefung inmitten des Mehls geben. Die Butter etwas schmelzen und auskühlen lassen, die Eier, den restlichen Zucker und eine große Prise Salz darunter mischen und alles zu einem Teig zusammen mengen. So lange bearbeiten, bis er Blasen wirft. Dann wird der weiche Teig auf dem gefetteten Backblech verteilt, zum Aufgehen beiseite gestellt, später mit Streuseln bedeckt und im vorgeheiztem Ofen bei guter Mittelhitze gebacken. Er ist nach etwa 30-40 Minuten gar.

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